Tarte rustique sucrée d'automne à la courge muscade

Motivée par l'attrait culinaire de l'automne, je me suis lancée dans une tarte sucrée à la courge muscade.

Guidée par l'inspiration du moment, cette pâte à tarte est faite sans recettes et en freestyle [le fait de souvent observer mon grand chef préféré aka mon papa faire la cuisine n'est pas sans rapport!]

Ingrédients garniture
-courge muscade
-1 pomme
-1 moitié de poire
-purée d'amande blanche
-chocolat noir
-noisettes

 Ingrédients pâte :
farine de noix
farine de blé
huile d'olive
eau chaude
poudre à lever
sucre (50gr)


En premier lieu, j'ai découpé en petites tranches la courge muscade (environ 250 gr) que j'ai fait revenir à la poêle dans de l'huile de coco avec des quartiers de pomme et de la cannelle

Pendant que ça cuit, faites la pâte à tarte :
Dans un saladier, mélangez de la farine de noix et de la farine de blé je dirais 80 gr chacune (ceci est du pif, vu que je n'ai rien pesé) et le sucre. Rajoutez une cuillère à café de poudre à lever (la mienne est faite maison avec du bicarbonate et de poudre de tartre, je vous en reparlerais un autre jour si la cuisine vous intéresse ici!), 10 à 15 cl (pifomètre) d'huile d'olive et 15 à 20 cl d'eau tiède.
Mélangez le tout et former une boule que vous aplatissez  de suite au rouleau.

La garniture :
Etalez de la purée d'amande dans le fond de la pâte à tarte. Coupez votre moitié de poire en petit morceau que vous placez également dans le fond de tarte.
Réduisez la courge et la pomme  en purée grossièrement et rajoutez des morceaux de noisettes. Mettez cet ensemble dans la tarte et râpez du chocolat sur le dessus (facultatif)

Enfournez dans un four chaud pendant une grosse demi-heure ou plus selon votre four (le mien est très vieux et au gaz)
Dégustez, c'est plutôt bon!

Encore plus motivée par l'automne, j'ai accompagné ce dessert d'un plat de chou salé à la courge muscade et au fromage (des gougères) dont voici la photo :

Bon appétit!

T'as vu Maman, j'ai utilisé la farine de noix!

mini crumble de mirabelle

Je suis en train de changer d'alimentation, enfin pas vraiment, j'ai décidé de redevenir végétarienne comme avant (mais en réalité j'étais pesco-végé, enfin, bref, au sein de ces groupes, les classifications font rage). Du coup, je ne mange plus de viande, je pourrais expliquer un jour pourquoi, mais là, je ne pense pas que ce soit l'objet du post! Mais bref, vu le peu de viande que je mangeais avant, je n'ai pas trop de mal...


c'était juste pour expliquer le lien de causes à effet, du coup, hier, en me faisant à manger le midi, j'ai décidé de me faire une petite douceur, je mange rarement de dessert  (excepté des yaourts, maintenant ceux que je fais moi même au soja... oui, j'ai décidé de considérablement réduire le lait de vache aussi!), mais là, j'avais des mirabelles que j'avais acheté en vue de faire un crumble... mais j'ai la flemme de cuisiner dans un grand plat et là TILT, je me suis dit, mais v'la ti donc pas que je pourrais me faire un crumble que pour ma gueule?? quelle excellente idée! je prépare l'appareil avec de la poudre d'amande, une cuillère de soupe, de la farine et un peu de beurre dans un bol, je sors les mirabelles et ma mini-cocotte, hop, c'est parti, simplissime :

Il faut couper les mirabelles en deux et les mettre au fond de la mini cocotte, rajouter l'appareil dessus
Les plus gourmands pourront mettre quelques copeaux de chocolat sur le dessus!
J'avoue que je voulais essayer de calculer exactement ce que j'avais mis pour pouvoir vous sortir une vrai recette, mais encore une fois le pifomètre m'a rattrapé... oups... enfin, bon, pour moi, la cuisine,n c'est aussi ça, un peu de jugeotte et d'inventions...
 je l'ai mis au four (que j'avais chauffé préalablement) pendant plus longtemps que je l'avais imaginé, peut-être une vingtaine de minutes, saleté de pifomètre! avec un peu de grill, sur la fin, peut-être un peu trop de grill!

donc il faut
- des mirabelles ou autres fruits hein!
-de la poudre d'amande
- un peu de sucre
-de la farine
-du beurre (ou de la margarine végétale)
(le principe du crumble étant de bien mélanger les 4 derniers ingrédients de façon à les réduire en poudre et qu'ils s'agglomèrent bien entre eux!)

Je trouve que ça rend super bien, et je pense que ça peut faire un super dessert pour 4 personnes (j'ai 4 mini -cocottes) qui chaufferait au cours du repas, pour être encore tiède au dessert. ça en jette pas mal et c'est pas très compliqué!

home made sucrée

Ce week-end j'ai fêté mon anniversaire avec mes amis... On a passé une chouette soirée que mes voisins n'ont pas apprécié de la même manière...
J'ai été assez gâtée avec des cadeaux divers et variés : livres, BDs, mugs, couteau (un douk douk!), matériel d'escalade...
 mais aussi des  choses faits maisons... pas de la cosmétique, je suis encore la seule originale de mes potes à m'adonner à cette passion, mais de la nourriture et ça, moi et d'une, je trouve ça chouette que des gens prennent du temps de fabriquer quelque chose pour te l'offrir  et de deux, je trouve ça original et bien pensé et ça montre un investissement  réel de la personne, bref, ça me plaît beaucoup comme initiative... (mais j'apprécie aussi les autres présents... pas d'embrouilles hein?)

Voici les douceurs que j'ai reçu :

Des macarons faits maisons au chocolat et à la pistache...
Des chocolats parce que j'ai une amie chocolatière...

et des muffins trop bons...

Je suis habituellement plus salé que sucré (ma passion sans raison pour le fromage sans doute) mais j'avoue que recevoir des petites douceurs sucrées de cette sorte, c'est agréable...